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牛肉好坏难分辨?学会这几招,不再吃假肉!

发布时间:2022-10-31 11:59:30

随着生活水平的提高,鸡肉、猪肉等已经不能够完全满足亚搏app手机版日常的营养所需,越来越多的人把目标转向了牛肉,因为它低脂肪高蛋白,是人类可食用肉类中的佼佼者。

众所周知,牛肉的价格远高于猪肉及鸡肉,一顿牛肉大餐所需要的成本远高于其他肉类。亚搏app手机版作为消费者,就想要把钱花到“物超所值”,就怕用高价买到不新鲜或者根本就是“科技产物” ,这样不仅会浪费金钱,同时买到不好的肉质甚至会对身体造成损伤。

相信很多人都是通过颜色来判断肉质是否新鲜,但是其实颜色是一道保护色,谁也不知道这是肉质本身的颜色还是后期人为着色。因此,我想要判断一份牛肉的好坏,不能简单通过颜色辨别,以下这几招你也要学会。

第一步,看牛肉颜色

上面亚搏app手机版说了看颜色也不是一件简单的事,亚搏app手机版要认识新鲜牛肉的颜色。一般新鲜牛肉的颜色都比较深,呈现深红色,注意这点要在正常的白色灯光下分辨,如果菜市场的灯是那种带有红色灯罩的灯,亚搏app手机版尽量不在他家购买或者可以用手机闪光灯观察。新鲜牛肉的纹路是不规则的,上面的肉和筋是紧紧镶嵌在一起的,这点也是亚搏app手机版辨别牛肉的重要依据。

第二步,看牛肉脂肪

对于亚搏app手机版日常生活中的牛肉脂肪可能不是偏多,但是如果说一块牛肉上带有脂肪,并且呈团状,颜色偏黄不松散,这种牛肉是真牛肉,反而那种脂肪颜色发白,看起来好看的却是假牛肉脂肪。

第三步,闻牛肉的味道

新鲜的牛肉一般不会有太大的味道散发出来,只会有淡淡的膻味,但是比羊肉的膻味要轻很多。而那种散发着酸味甚至是臭味的牛肉,那一定不是新鲜的牛肉。

第四步,触摸牛肉

最简单直接的办法就是去按一下你看中的牛肉部位,然后观察牛肉的反应,如果你按压的部位能够回弹,肉质具有弹性,说明这个牛肉品质是过关的,同时给你的触感应该是有点粘手的感觉,一般粘手的牛肉是没有注水的,并且在你摸的时候会感觉到牛肉是由纤维状的触感。牛肉大多数是横切,所以真的牛肉纹路是非常清晰,假牛肉的纹路会很散乱。

第五步,询问价格

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,比其他肉类的价格要高出很多。一般牛肉价格都要高于40块钱,当然地区不同价格也不同。如果售卖的牛肉价格低于市场价很多,那么消费者就应该提高警惕。最重要的是亚搏app手机版尽量选择有生产经营许可证的超市或者摊位进行购买,街边那种临时搭建摊位售卖的,建议不要购买。

假如你发现牛肉的底层出现2厘米左右颜色较深的部分,这种一般就是冷冻肉,而且冷冻时间很长,这种肉就不要购买了。

牛肉选得好,吃起来放心对亚搏app手机版身体也有辅助作用,但是如果亚搏app手机版不会挑牛肉,用相同的价格买到次肉,不仅不会对身体有帮助,甚至可能会造成一定不必要的影响,这就是得不偿失了。所以掌握正确的肉质挑选知识对亚搏app手机版来说是非常重要的。